Babka ziemniaczana z wędzonym boczkiem, czerwoną papryką i szczypiorkiem

Pyszna propozycja obiadowa, której już bardzo dawno nie robiłam a warto wracać do starych przepisów. Babka dzięki ubitym na pianę białkom jest bardziej pulchna i nie jest zbita. 

Składniki

1. 1,5 kg ziemniaków (ważone po obraniu)
2. 300 g swojskiego wędzonego boczku
3. 100 g swojskiej wędzonej kiełbasy
4. 2 cebule
5. 3 ząbki czosnku
6. 1 czerwona papryka
7. 1 mały pęczek szczypiorku
8. 5 małych jaj
9. 0,5 łyżeczki papryki słodkiej mielonej, 0,5 łyżeczki papryki wędzonej, 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty, sól, pieprz świeżo mielony, pieprz ziołowy, ok 1 łyżka majeranku

Przygotowanie

1. Boczek pokroić w kostkę i smażyć, następnie dodać kiełbasę i jeszcze chwile smażyć.

   

2. Posiekać szczypiorek, paprykę umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę.

   

3. Obrane ziemniaki, cebulę i czosnek zetrzeć - można na tarce albo tak jak ja w maszynce.

   

4. Żółtka oddzielić od białek i dodać do masy ziemniaczanej, białka ubić na pianę. Do masy również dodać paprykę, szczypiorek, boczek z kiełbasą i przyprawy - połączyć.

   

5. Do całości dodać ubite białka i delikatnie wszystko wymieszać - masę przełożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia.

   

6. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni ok 1,5 godziny (jak będzie zbyt mocno przypiekać się od góry to położyć arkusz papieru do pieczenia albo podpiekać tylko z dołu).

   

7. Podawać gorącą z ogórkiem kiszonym albo sosem czosnkowym na bazie jogurtu.