Indyjski gulasz z kabaczka (Dahl)🌱

I znowu zostałam uraczona kabaczkami i cukinią dla mnie bomba ale co zrobić jak już leczo i bigos były grane ? Wpadłam na pomysł żeby zrobić Dahl w spolszczonej wersji i wyszedł przepyszny, zimą robię taki rozgrzewający gulasz z czerwonej soczewicy a w sezonie z kalafiora. 

Składniki

1. 1 kg kabaczka (waga po obraniu i wydrążeniu gniazd nasiennych)
2. 1 duża cebula
3. 4 ząbki czosnku
4. 1 puszka pomidorów krojonych
5. 1/2 puszki mleczka kokosowego (resztę mleka przelewam do pojemnika plastikowego i zamrażam)
6. garść natki pietruszki
7. ok 2 cm imbiru - można dać mielony
8. 3 łyżki oleju
9. przyprawy :
10. 0,5 łyżeczki przyprawy garam masala
11. 0,5 łyżeczki kuminu rzymskiego
12. 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
13. odrobina pieprzu cayenne
14. Sól

Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać drobno pokrojony czosnek i imbir- chwilkę przesmażyć, dodać przyprawy i jeszcze chwilkę smażyć.

   

2. Dodać pokrojonego w kostkę kabaczka - wszystko razem zamieszać, dodać puszkę pomidorów i ok 1/2 szkl. wody, przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu ok 1 godzinę (co jakiś czas mieszając).

   

3. Następnie dodać pół puszki mleka kokosowego i natkę pietruszki, zagotować i doprawić do smaku - u mnie wersja ostrzejsza (jak kto lubi).

   

4. 😋😋 gulasz podam z ryżem jaśminowym ale świetnie się też sprawdzi świeża bagietka.