Krokiety z szynką i pieczarkami

Moja propozycja na smaczny i nie do końca fit obiad 🤪 

Składniki

1. farsz:
2. 500 g pieczarek
3. 1 cebula cukrowa
4. 3 ząbki czosnku
5. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
6. 100 g startego sera (u mnie cheddar i mozzarella)
7. 200 g dowolnej szynki
8. naleśniki:
9. 2 szklanki mąki pszennej
10. 1 szklanka wody gazowanej
11. 1 szklanka mleka
12. 1 jajko
13. ok 2 łyżki oleju do ciasta
14. szczypta soli i cukru
15. panierka:
16. bułka tarta i 2-3 jajka
17. olej do smażenia

Przygotowanie

1. Farsz: pieczarki oczyścić i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na łyżce oleju. Następnie do cebuli z czosnkiem dodać pieczarki i wszystko razem smażyć do odparowania nadmiaru soku z pieczarek. Na koniec dodać natkę pietruszki i doprawić do smaku solą i pieprzem - wystudzić.

   

2. Składniki na ciasto naleśnikowe połączyć i smażyć na odrobinie oleju cienkie naleśniki (olej rozprowadzam pędzelkiem).

   

3. Na naleśnik nakładać 1 - 2 plasterki szynki (w zależności od wielkości) ok dwóch łyżek farszu pieczarkowego i odrobinę sera - zwijać krokiety.

   

4. Z podanych składników wyszło mi 8 małych krokietów.

   

5. Gotowe krokiety panierować w rozkłóconym jajku i bułce tartej, następnie smażyć na małej mocy kuchenki z każdej strony.

   

6. Usmażone krokiety wykładać na ręcznik papierowy.

   

7. Podawać gorące z ulubionymi dodatkami.