Krupnik na filecie z kurczaka

Trochę lżejsza wersja klasycznego krupniku ale bardzo smaczna 😋

Składniki

400 g fileta z kurczaka
2 mniejsze marchewki
1/4 dużego selera
0,5 dużej pietruszki - korzeń
2 małe cebulę
2 duże ząbki czosnku
kawałek pora
ok 4 ziemniaki (zależy od gęstości zupy i wielkości ziemniaków)
5 łyżek kaszy jęczmiennej wiejskiej
1 liść selera
1 liść lubczyku
1 garść posiekanej natki pietruszki
3 liście laurowe, 3 ziela angielskie, 2 łyżeczki domowej przyprawy z suszonych warzyw, sól, świeżo mielony pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek

Cebulę obrać, przekroić na pół i upiec na suchej patelni. Marchew i selera obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki (selera pół przygotowanej części zetrzeć a drugą połowę zostawić w całości), pora pokroić w 1/4 plasterka.
Marchew, selera i pora przełożyć do garnka i przez chwilę smażyć na rozgrzanym oleju, następnie do garnka dołożyć korzeń pietruszki, filet z kurczaka, zrumienione cebulki, czosnek, liść selera, liść lubczyku, ziele angielskie, liść laurowy, przyprawę z suszonych warzyw i wodę ok 2 litry - całość gotować ok 1 godziny do miękkości warzyw i mięsa.
W między czasie obrać, umyć i pokroić w kostkę ziemniaki.
Jak już mięso i warzywa są miękkie to dodać kaszę i gotować ok 20 minut a po 20 minutach dodać ziemniaki, sól i pieprz - gotować, aż ziemniaki będą miękkie i następnie dodać natkę pietruszki - doprawić do smaku.