Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym

Pyszna propozycja na jesienny obiad. 

Składniki

1. 1 większa polędwiczka wieprzowa
2. 1 cebula
3. 2 ząbki czosnku
4. garść suszonych grzybów
5. 1 płaska łyżeczka proszku z suszonych grzybów (można pominąć)
6. kilka listków tymianku
7. liść selera
8. 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie
9. mąka ryżowa do oprószeniu mięsa + łyżka do zagęszczenia sosu
10. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw - domowej roboty, sól, pieprz
11. olej do smażenia
12. ok 1 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Mięso pokroić w plastry i delikatnie uciskać palcami na płasko, oprószyć solą, pieprzem i mąką ryżową - usmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

   

2. W międzyczasie suszone grzyby zalać gorącą wodą.

   

3. Mięso zdjąć z patelni. Na patelni po mięsie usmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Grzyby odcisnąć z wody pokroić na mniejsze części i dodać do patelni z cebulą i czosnkiem - całość chwilę smażyć. Następnie dołożyć plastry polędwiczki, tymianek, liść laurowy, ziele angielskie, przyprawę z suszonych warzyw, proszek z suszonych grzybów i liść selera.

   

4. Do patelni wlać wodę tak by nie do końca przykryć mięso - dusić ok 30 - 40 minut. Na koniec jak jest potrzeba to zagęścić sos łyżką mąki ryżowej (mąkę rozprowadzić w odrobinie zimnej wody i dodać do sosu - zagotować).

   

5. Gotowy sos doprawić solą i pieprzem oraz dodać natkę pietruszki.

   

6. Podawać z ulubionymi dodatkami u mnie kasza gryczana palona i sałatka z pieczonego buraka.