Składniki
- Ciasto:
- 1 kg mąki z tego do podsypywania
- 8-9 żółtek
- 2 szt. Śmietana 18 % (200 g)
- 100 g drożdży
- 1,5 kostki masła
- 2 płaskie łyżki cukru
- Nadzienie:
- dżem jagodowy i śliwkowy ważne żeby był gęsty, gorzka czekolada
- Wierzch:
- około 1,5 /2 szkl. cukru (u mnie pół na pół biały z brązowym)
- 3-4 cukry wanilinowe
- 8 białek
Przygotowanie
Drożdże posypać dwoma łyżkami cukru i rozmieszać do uzyskania płynnej masy.
Następnie dodać żółtka, śmietanę, masło oraz cześć mąki więcej niż 0, 5 kg i dosypywać do zagniecenia elastycznego ciasta.
Wyrobione ciasto zawinąć w cienką ściereczkę i włożyć do wiadra/ miski z bardzo zimną wodą i czekać do wypłynięcia (nie śmiejcie się robiłam na tarasie😉😉).
W między czasie rozbełtać białko widelcem, połączyć cukry, przygotować dżemy i pokroić czekoladę (ja zrobiłam cześć z czekoladą i cześć z dżemem).
Jak ciasto wypłynie (będzie pływać nad powierzchnią wody) podsypać mąką- delikatnie wyrobić, brać kawałki ciasta (podsypywać mąką) i wałkować na cienkie placki, następnie ciąć trójkąty, wykładać dżem/czekoladę i zwijać rogaliki.
Uformowane rogaliki maczać w białku, a następnie w cukrze i układać na blasze wyłożonej papierem.
Rogaliki piec w 220 stopniach w nagrzanym piekarniku ok 20 minut - trzeba kontrolować jak zaczną się przyrumieniać to wyciągać (zależy od wielkości rogalików).
Rogaliki jak wystygną to nadmiar dobrze zamrozić po odmrożeniu są jak świeżo wyjęte z piekarnika. 😋
Komentarze
Prześlij komentarz