Zrazy wołowe w sosie

Domowy, pyszny obiad na prośbę męża 😋 

Składniki

1. ok 1 kg udźca wołowego
2. 1 duża cebula lub dwie małe
3. 1 marchew
4. 1-2 ogórki kiszone
5. 0,5 papryki czerwonej
6. 2 ząbki czosnku
7. liść selera
8. mąka
9. musztarda sarepska
10. olej
11. Sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, czerwona papryka, czosnek granulowany, domowej roboty przyprawa z suszonych warzyw, 2 listki laurowe, 3 ziela angielskie

Przygotowanie

1. Udziec wołowy pokroić w plastry i za pomocą tłuczka cienko rozbić przez woreczek foliowy.

   

2. Rozbite plastry przyprawić solą, pieprzem czarnym, pieprzem ziołowym, papryką słodką i czosnkiem granulowanym.

   

3. Paprykę, marchew i ogórka kiszonego pokroić w słupki, cebulę w cienkie półplastry.

   

4. Plaster mięsa posmarować musztardą na to ułożyć warzywa i zwijać - spiąć wykałaczką.

   

5. Zrazy obtoczyć w mące pszennej i smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoto

   

6. Usmażone zrazy przełożyć z patelni a na oleju po zrazach usmażyć resztę cebuli pokrojonej w kostkę i czosnek (jak zostały warzywa po zwijaniu zrazów również można dodać) dodać ok 1 łyżeczkę przyprawy z suszonych warzyw (polecam samemu suszyć warzywa).

   

7. Do cebuli i czosnku przełożyć zrazy dodać liść selera, ziele angielskie, liście laurowe i wodę do przykrycia mięsa - dusić do miękkości mięsa (u mnie ok 2, 5 godziny).

   

8. Jak mięso jest już miękkie to wyjąć je z sosu a sos doprawić solą, pieprzem, pieprzem ziołowym i papryką słodką (jak przesadzimy z ilością wody to można zagęścić mąką (odrobina mąki i zimnej wody - wymieszać) u mnie nie było potrzeby. Liść selera wyjąć a zrazy ponownie włożyć do sosu.

9. Zrazy podałam z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami a jutro podam z kaszą gryczaną i mizerią 😋