Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów

 

Pyszna wyrazista zupa pomidorowa z wyczuwalnym pieczonym czosnkiem. 

Składniki

1. 1,5 kg pomidorów
2. 2 cebulę cukrowe
3. 1 główka czosnku + 2 ząbki do wywaru
4. 5 skrzydełek z kurczaka
5. 1 cebula
6. 2 marchewki
7. 1 pietruszka - korzeń
8. 1 mały seler
9. Liść selera, liść pora
10. garść posiekanej natki pietruszki
11. 1 łyżka śmietany 18%
12. Oliwa z oliwek
13. Domowa przyprawa z suszonych warzyw, sól, pieprz

Przygotowanie

1. Pomidory, ząbki czosnku (nie obrane), cebulę cukrową przekrojoną na pół (nie obraną) umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 160 stopniach ok 1 godziny - wystudzić, obrać ze skórki. Pomidory, czosnek i odrobinę oliwy z oliwek potraktować blenderem.

   

2. Do garnka włożyć skrzydełka, marchew, selera, czosnek, cebulę, cebulę pieczoną (obraną), korzeń pietruszki, liść selera, pora, przyprawę z suszonych warzyw i ok 2 litry wody - gotować do miękkości.

   

3. Z ugotowanego wywaru wyjąć liście, cebulę, i skrzydełka.

4. Do wywaru dodać pulpę z wcześniej przygotowanych pomidorów i czosnku i gotować ok 15 minut a na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, zahartowaną w zupie śmietanę i mięso ze skrzydełek - zagotować i doprawić do smaku solą i pieprzem.

   

5. Zupę podałam z makaronem.