Pieczone ziemniaki z pesto pietruszkowym i serem pleśniowym

 

Upieczone w ten sposób ziemniaki mogą być smacznym i ładnie prezentującym się dodatkiem do obiadu albo samodzielnym daniem. 

Składniki

1. 9-10 ziemniaków średniej wielkości (użyłam odmiany lord)
2. 1 średniej wielkości cebula czerwona albo biała
3. 100 g sera pleśniowego błękitnego
4. Pesto z pietruszki:
5. 1 pęczek natki pietruszki
6. 4 ząbki czosnku
7. 1 papryczka piri-piri z zalewy
8. 6 łyżek oliwy z oliwek
9. 0,5 łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Pesto z pietruszki: pietruszkę umyć i usunąć grubsze łodyżki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Następnie zmiksować blenderem pietruszkę, czosnek, papryczkę piri-piri, sól i oliwę z oliwek.

   

   
   

   

   
   

   
   

2. Ziemniaki obrać i umyć. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półplasterki. Ser pleśniowy pokroić w cienkie plasterki.

3. Ziemniaki ponacinać tak by nie przeciąć - najlepiej na pałeczkach tak jak na zdjęciu.

   

   
   

   
   

4. W nacięcia ziemniaków wkładać kawałki sera i półplasterki cebuli, następnie ziemniaki przełożyć do naczynia żaroodpornego i posmarować dokładnie pesto z pietruszki.

   
   
   

   
   

   

   
   

   
   

   

   
   
5. 

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Naczynie przykryć papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni ok 60 minut - 10 minut przed końcem zdjęłam papier żeby przypiec ziemniaki z góry.