Domowa pizza

Moja propozycja na sobotni obiad - smaczna domowa pizza 😋 

Składniki

1. ok 2 szklanki mąki pszennej typ „00” albo typ 405 (jak ciasto będzie zbyt rzadkie mąki można dodać odrobinę więcej) + do podsypywania
2. 1 jajko
3. 1 płaska łyżeczka soli
4. 1 łyżka oliwy z oliwek
5. zaczyn:
6. 150 ml wody
7. 25 g świeżych drożdży
8. 0,5 łyżeczki cukru
9. 2 łyżki mąki pszennej w/w
10. ekspresowy sos pomidorowy:
11. 0,5 puszki pokrojonych pomidorów
12. 0,5 łyżki oliwy z oliwek
13. 3 ząbki czosnku
14. 1/3 łyżeczki soli
15. 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
16. Ulubione dodatki u mnie:
17. 200 g sera mozzarella
18. 100 g sera cheddar
19. 1 mała cebula czerwona
20. 100 g salami
21. 10 szt. zielonych oliwek
22. kilka plasterków papryczki jalapeno z zalewy
23. 0,5 malinowego pomidora
24. suszone oregano

Przygotowanie

1. Zaczyn: do cieplej wody dodać drożdże, cukier i mąkę - wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na ok 20 minut, aż drożdże zaczną pracować.

   

2. W międzyczasie przygotować sos: do pojemnika od blendera dodać pomidory, oliwę z oliwek, sól, czosnek i bazylię - całość zmiksować blenderem na gładko.

   

3. Zaczyn, jajko, sól i szklankę mąki - dobrze wyrobić i stopniowo dodawać drugą szklankę mąki tak by ciasto było miękkie i elastyczne na koniec wyrabiania dodać oliwę z oliwek, ponownie zagnieść, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 30 minut, aż podwoi swoją objętość (wyrabianie ciasta to ok 5 minut).

   

4. W międzyczasie przygotować składniki: sery zetrzeć na tarce, cebulę, oliwki, papryczki i pomidora pokroić na mniejsze części - podaje swoją propozycje ale każdy zrobi ze swoimi ulubionymi składnikami, chociaż polecam spróbować z mieszanką serów.

5. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, każdą z części podsypać mąką i rozwałkować na cienki placki (ja wałkuje na papierze do pieczenia), placek z papierem przenieść na blaszkę od piekarnika i posmarować połową sosu - na sos mieszanka serów i ulubione składniki (składników nie za dużo).

   Całość posypać suszonym oregano.

   

6. Piec w nagrzanym piekarniku do 250 - 280 stopni z termoobiegiem góra/dół - czas pieczenia ciężko podać, trzeba często kontrolować (ok 7 - 10 minut) każdy piekarnik piecze inaczej.

   

7. Z podanego przepisu wychodzą dwie cienkie, duże pizze.

8. Podawać prosto z piekarnika z kilkoma kroplami dobrej jakości oliwy z oliwek.