Plastry schabu w sosie ze śliwką suszoną

Moja propozycja na smaczny obiad - plastry schabu skąpane w sosie z suszonymi śliwkami.

Pyszna kombinacja mięsa ze słodkawym sosem 😋

Składniki

500 g schabu
100 g suszonych śliwek
1 cebula czerwona (ok 120 g ważona po obraniu) - biała cebula również będzie ok 😉
3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
mąka ryżowa do obtoczenia mięsa (może być pszenna)
1 listek laurowy
1 ziele angielskie
sól, pieprz świeżo mielony, 0,5 łyżeczki przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty (zmielone suszone warzywa z odrobiną soli), szczypta tymianku, czosnek granulowany
ok 1,5 szklanki wody

Mięso umyć, wysuszyć i pokroić w plastry ok 1 cm. Plastry schabu oprószyć solą, świeżo mielonym pieprzem i czosnkiem granulowanym, następnie obtoczyć w mące ryżowej i usmażyć na rozgrzanym oleju na złoto - zdjąć z patelni.
Cebulę obrać, pokroić w cienkie półplastry i podsmażyć z przyprawą z suszonych warzyw na patelni po schabie, następnie dodać obrany i posiekany czosnek - całość chwilę smażyć.
Do podsmażonej cebuli i czosnku dodać pokrojone w paseczki suszone śliwki, zrumieniony schab oraz liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, odrobinę soli i wodę - całość dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki ok 1 godzinę aż schab będzie miękki.
Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem. Jak przesadzimy z wodą to można sos zagęścić odrobiną mąki rozrobionej w zimnej wodzie - u mnie nie było potrzeby przy 1,5 szklanki wody.
Podawać z ulubionymi dodatkami u mnie puree z ziemniaków i ogórek curry.