Uszka z farszem z pieczarek

 

Pyszne uszka z farszem z pieczarek

Składniki

1. Farsz:
2. 500 g pieczarek
3. 1 cebula (ok 120 g ważona po obraniu)
4. 2 ząbki czosnku
5. 2 łyżki proszku z suszonych leśnych grzybów
6. 0,5 łyżeczki przyprawy suszonych warzyw domowej roboty
7. 1 łyżka oleju
8. 1 łyżka masła
9. do smaku sól i pieprz
10. Ciasto:
11. 0,5 kg mąki
12. 200 ml gorącej wody
13. 1 łyżka oleju
14. 1 jajko
15. sól do gotowania uszek

Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle i oleju z przyprawą z suszonych warzyw, następnie dodać obrany i starty na drobnych oczkach tarki czosnek - całość chwilę smażyć.

   

   
   

   
   

2. Pieczarki oczyścić i zetrzeć na grubych oczkach tarki.

3. Do cebuli dodać starte pieczarki, proszek z suszonych grzybów i odrobinę soli - całość smażyć aż odparuje nadmiar płynu z pieczarek. Na sam koniec doprawić solą i pieprzem do smaku - wystudzić.

   

   
   

   

   
   

   
   

4. Ciasto: wszystkie składniki na ciasto porządnie połączyć i zagnieść, przykryć woreczkiem foliowym albo włożyć do zamykanego pojemnika na ok 10minut żeby odpoczęło.

   

   
   

   
   

5. Następnie odrywać kawałek ciasta, delikatnie podsypać mąką i wałkować cienkie placki, następnie wykrawać kieliszkiem koła, na które nakładać ok 1/3 łyżeczki farszu - zagnieść brzegi tak aby powstał malutki pieróg a następnie połączyć końcówki pieroga.

   

   
   

   

   
   

   
   

6. W dużym garnku zagotować wodę, posolić i wrzucać porcjami pierogi - gotować od wypłynięcia ok 1 minutę.

7. Podawać z czerwonym barszczem.