Zupa grzybowa z suszonych grzybów

Moja propozycja na wtorkowy obiad to pyszna i aromatyczna zupa z suszonych grzybów.

Składniki

30 g suszonych grzybów - 2 garście (mix borowiki, podgrzybki)
3 łyżki proszku z suszonych grzybów (zmielone suszone grzyby)
2 marchewki (ok 140 g zawarzone po obraniu)
1 cebula (ok 100 g zwarzona po obraniu)
1 korzeń pietruszki (ok 50 g zwarzona po obraniu)
100 g selera
4 ząbki czosnku
60 g zielonej części pora
0,5 kg ziemniaków (3 duże)
500 g kości schabowej wieprzowej
2 łyżki śmietany 18%
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
0,5 łyżeczki pieprzu ziarnistego
2 łyżeczki przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty (zmielona suszona włoszczyzna z dodatkiem soli)
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
do smaku sól, pieprz
2 litry wody + 0,5 szklanki do namoczenia grzybów

Suszone grzyby przełożyć do miski i zalać 1/2 szklanki gorącej wody na ok godzinę.
Warzywa obrać i umyć. Kość schabową umyć.
Do garnka włożyć kość schabową, marchew, selera, pora, cebulę, czosnek,pietruszkę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, 2 łyżeczki przyprawy z suszonych warzyw oraz 2 litry wody - całość przykryć pokrywką i gotować ok 1 godzinę.
Namoczone grzyby odcisnąć z wody i pokroić w grubsze paski.
Do wywaru dodać pokrojone grzyby i gotować kolejne 30 minut.
W między czasie obrać, umyć i pokroić w kostkę ziemniaki.
Następnie do zupy dodać proszek z suszonych grzybów, (proszek lekko zagęści zupę, doda dużo smaku i aromatu) i ziemniaki oraz odrobinę soli - gotować aż ziemniaki będą miękkie.
Pod koniec gotowania rozrobić śmietanę w gorącej zupie „zahartować” i dodać do zupy wraz z koperkiem i natką pietruszki - zagotować, doprawić solą i pieprzem do smaku. (można wyłowić z zupy pora i cebulę).