Ciasto torcikowe z kremem z bitej śmietany i serka mascarpone

 

Ciasto, które zawsze wychodzi, ładnie się prezentuje i w dodatku jest pyszne.

Składniki

1. biszkopt:
2. 6 jajek
3. 1 szklanka drobnego cukru
4. 1 szklanka mąki pszennej typ 450
5. 1 cukier wanilinowy
6. 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
7. 3 łyżki oleju
   1 łyżeczka proszku do pieczenia
8. szczypta soli
9. krem:
10. 500 g serka mascarpone
11. 500 ml śmietanki 36 %
12. 0,5 szklanki cukru pudru
13. 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
14. 1 filiżanka mocnej kawy z ekspresu
15. 4 kieliszki likieru Amaretto
16. 10 łyżek dżemu wiśniowego z kawałkami wiśni
17. 1 czekolada deserowa albo gorzka

Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni góra/dół.

2. Biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie ciągle miksując dodawać po jednej łyżce cukier z cukrem waniliowym, zmniejszyć obroty miksera do najwolniejszych i dodawać po jednym żółtku i po łyżce przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i skrobią ziemniaczaną. Na koniec delikatnie wlać olej (ciągle miksując).Masę przełożyć do prostokątnej blaszki „sernikowej” wyłożonej papierem do pieczenia i piec 40 minut. Upieczony biszkopt wystudzić.

   
   
   

   

   
   

   

   
   
3. 

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   W międzyczasie zrobić mocną kawę z ekspresu - wystudzić i dodać likier Amratetto. Czekoladę zetrzeć na dużych oczkach tarki.

   
   
   
   

   

   
   

   

   
   

4. Krem: śmietankę ubić na sztywno, następnie dodawać po łyżce cukier puder, zwolnić obroty miksera i do śmietanki dodawać po łyżce serek mascarpone - ciągle miksując do połączenia składników.

   

   
   

   

   
   

   
   

5. Wystudzony biszkopt wyrównać i przeciąć na pół. Pierwszy blat biszkoptu nasączyć kawą z Amratetto -> posmarować dżemem z wiśni -> następnie część kremu -> położyć drugi blat -> nasączyć kawą z Amaretto -> i kolejna część kremu. Ciasto dookoła posmarować cienką warstwą kremu i obsypać startą czekoladą - schłodzić w lodówce najlepiej przez noc.