Kotlety ziemniaczane

Moja propozycja na piątkowy obiad to pyszne i zapomniane kotlety z ziemniaków.

Składniki

1. 600 g ziemniaków (ważone po obraniu)
2. 1 średniej wielkości cebula
3. 2 ząbki czosnku
4. 1 jajko
5. ok 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
6. ok 3 łyżki startego sera Pecorino - można zastąpić innym ulubiony twardym serem albo pominąć
7. 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej
8. bułka tarta do panierowania
9. 2 łyżki oleju do podsmażenia cebuli
10. olej do smażenia
11. szczypta gałki muszkatołowej
12. pieprz świeżo mielony
13. sól

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie - wystudzić. Ziemniaki mogą być z dnia poprzedniego - ważne żeby były dobrze wystudzone !.

2. Cebulę obrać pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju, następnie dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze krótką chwilę smażyć.

3. Dobrze wystudzone ziemniaki zmielić w maszynce albo przecisnąć przez praskę. Następnie do ziemniaków dodać jajko, skrobię ziemniaczaną, ser, pietruszkę i przyprawy - całość dobrze połączyć.

   

   
   

   

   
   

   
   

4. Z powstałej masy formować nie za duże kotlety i panierować w bułce tartej. Kotlety smażyć na rozgrzanym oleju na średniej mocy palnika. Przewracać na drugą stronę jak się podsmażą na złoto nie wcześniej bo są bardzo delikatne.

   

   
   

   

   
   

   
   

5. Usmażone kotlety wykładać na ręcznik papierowy.

   

   
   

   
   

6. Kotlety podawać z surówką/sałatką albo sosem - jak kto lubi.