Zupa kalafiorowa z mleczkiem kokosowym 🌱

 

Moja propozycja na piątkowy obiad to inna niż wszystkie zupa kalafiorowa - polecam bo jest pyszna, szybka i prosta w wykonaniu 😋

Składniki

1. 600 g kalafiora mrożonego różyczki
2. 1 duża marchewka
3. 0,5 średniej wielkości cebuli
4. 4 ząbki czosnku
5. ok 130 g selera
6. ok 100 g pora
7. 0,5 puszki gęstego mleczka kokosowego
8. 3 łyżki oleju ryżowego
9. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
10. 0,5 łyżeczki curry
11. szczypta kurkumy
12. szczypta pieprzu cayenne
13. ok 1,5 łyżeczki soli morskiej
14. 1 litr wody
15. dowolny makaron
16. opcjonalnie do podania: tarty parmezan, natka pietruszki, kilka plasterków papryczki chilli

Przygotowanie

1. Warzywa obrać i umyć. Cebulę, czosnek, pora i selera pokroić w małą kostkę. Marchewkę pokroić w cienkie półplasterki.

2. Warzywa oprócz kalafiora podsmażyć w garnku na rozgrzany oleju ryżowym. Następnie dodać przyprawy, kalafior i wodę - całość gotować pod przykryciem na średniej mocy kuchenki ok 30 minut.

    

   
   

   W międzyczasie ugotować ulubiony makaron.

   
   

   

    

   Pod koniec gotowania dodać mleczko kokosowe i ewentualnie doprawić do smaku.
3. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   

4. Zupę podawać z makaronem, można posypać tartym parmezanem, natką pietruszki i kawałkami papryczki chilli - smacznego 😋.