Pieczony kurczak z ziołowej solanki

 

Pyszny, soczysty z chrupiącą skórką, pieczony kurczak poleca się na niedzielny obiad 😋

Składniki

1. 1 kurczak zagrodowy ok 2 kg
2. solanka:
3. kilka gałązek rozmarynu
4. kilka gałązek tymianku
5. 1 łyżka cząbru suszonego
6. 1 łyżka ziół prowansalskich
7. 1 główka czosnku
8. 9 łyżek soli morskiej
9. 3 litry wody
10. marynata:
11. 1 łyżka smalcu z gęsi
12. 0,5 łyżeczki czosnku suszonego
13. 0,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
14. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
15. 1 łyżeczka ziół prowansalskich
16. 0,5 łyżeczki curry
17. szczypta pieprzu cayenne
18. opcjonalnie ziemniaki + ulubione przyprawy i zioła

Przygotowanie

1. W dużym garnku rozpuścić w wodzie sól, dodać zioła, rozgnieciony czosnek ale nie obrany, następnie umyć kurczaka i zanurzyć w solance (kurczak musi być cały zanurzony w wodzie z solą i ziołami). Garnek z kurczakiem odstawić do lodówki na ok 2 dni.

   

2. Ok 2 godziny przed pieczeniem wyjąć kurczaka z solanki, osuszyć ręcznikiem papierowym, przełożyć do formy w której będzie pieczony i natrzeć smalcem z gęsi z przyprawami.

   

   

3. Ziemniaki obrać, umyć, przyprawić wg gustu i ułożyć w formie z kurczakiem - całość przykryć rozciętym rękawem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni góra/dół przez dwie godziny.

   

   
   

   
   

4. Obiad w całości z piekarnika, pozostała tylko surówka do zrobienia i smacznego😋