Pulpety w sosie bolońskim

 

Moja propozycja na pyszny obiad 😋

Składniki

1. sos:
2. 2 puszki krojonych pomidorów
3. 1 duża marchewka
4. 1 cebula
5. 4 ząbki czosnku
6. 3 łyżki oliwy z oliwek
7. 1,5 łyżeczki bazylii
8. 1,5 łyżeczki oregano
9. 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
10. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
11. ok 1 łyżeczka soli +- do smaku
12. szczypta pieprzu cayenne
13. 400 ml wody
14. pulpety:
15. 600 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
16. 3 ząbki czosnku
17. 1 kajzerka + mleko do namoczenia
18. 1 jajko
19. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
20. 1 łyżeczka bazylii
21. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
22. do smaku sól i świeżo mielony pieprz
23. mąka ryżowa do obtoczenia pulpetów
24. oliwa z oliwek do smażenia
25. opcjonalnie: makaron, starty twardy ser

Przygotowanie

1. 
   

   Sos: 
   

   Warzywa obrać i zetrzeć na małych oczkach tarki. Czosnek przecisnąć przez praskę. W głębokiej patelni podsmażyć na oliwie warzywa, następnie dodać sól, przyprawę z suszonych warzyw i wodę - dusić pod przykryciem na średniej mocy kuchenki 30 minut.

   

   
   

   

   
   

   Do patelni z warzywami dodać pomidory z puszki, zioła i przyprawy - dusić 40 minut pod przykryciem aż sos zrobi się gęsty. Na koniec ewentualnie doprawić do smaku.
2. 

   
   

   
   

3. Pulpety: 
   

   Kajzerkę namoczyć w mleku, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. 

   Do mięsa dodać odciśniętą z mleka kajzerkę, jajko, czosnek, bazylię i przyprawy do smaku - całość dokładnie połączyć.

   

   
   

   
   

4. Z masy mięsnej formować pulpety wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w mące. 

   Pulpety smażyć na złoto na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.

   
   

     

    

   

   
   

   
   

   Do gorącego sosu dodać pulpety i całość dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki przez 10 minut.
5. 

   
   

   
   Pulpety w sosie podawać z makaronem posypane startym, twardym serem.