Wieprzowe pulpety w sosie z lubczykiem i szczypiorkiem

Na obiad dla małego i dużego polecam mięciutkie pulpeciki w sosie. 
Mojemu maluchowi bardzo smakowały.

Składniki

  1. Pulpety:
  2. 600-700 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  3. 1 średniej wielkości cebula
  4. 3 ząbki czosnku
  5. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
  6. 1 kajzerka
  7. 1 jajko
  8. mleko do namoczenia kajzerki
  9. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
  10. mąka ryżowa do obtoczenia pulpetów
  11. sól morska
  12. świeżo zmielony pieprz
  13. olej do smażenia
  14. Sos:
  15. ok 1 litr rosołu albo bulionu (tyle by przykryć pulpety)
  16. 1 pęczek szczypiorku
  17. 1 duża gałązka lubczyku
  18. 2 średniej wielkości marchewki
  19. 2 łyżki mąki ryżowej
  20. 2 liście laurowe
  21. 2 ziela angielskie
  22. 2 łyżki proszku z suszonych grzybów
  23. ewentualnie do smaku sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

  1. Kajzerką namoczyć w mleku. 

    Cebulę i czosnek obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki, czosnek przecisnąć przez praskę.
    Następnie do mięsa dodać jajko, cebulę, czosnek, odciśniętą bułkę z mleka oraz przyprawy - całość dokładnie połączyć i formować pulpety (wielkości orzecha włoskiego). 
    Pulpety obtaczać w mące ryżowej i smażyć na złoto na niewielkiej ilości oleju.



    Zdjęcia przygotowania pulpetów
    ⬇️
  2. Do patelni z pulpetami dodać rosół/bulion, listek laurowy, ziele angielskie, gałązkę lubczyku, proszek z suszonych grzybów, pokrojoną w plasterki marchewkę i posiekany szczypiorek - całość dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki 30 minut.

    Wieprzowe pulpety w sosie z lubczykiem i szczypiorkiem krok przepisu 2 zdjęcie
  3. Na sam koniec sos zagęścić mąką ryżową rozrobioną w odrobinie zimnego bulionu/rosołu lub w wodzie - całość gotować ok 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje (bez przykrywki). 

    Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem i jak jest potrzeba to solą.

  4. Pulpety podawać z ulubionymi dodatkami - smacznego.

Komentarze