Zupa / krem z cukinii

 

Pyszna, lekka, ekspresowa i idealna na upały zupa z młodej cukinii - polecam. 

Składniki

1. 1 kg młodej cukinii
2. 3-4 młode ziemniaki - ok 300 g
3. 5 ząbków czosnku
4. 1 cebula
5. 800 ml rosołu / bulionu drobiowego
6. listki świeżego tymianku
7. sól, świeżo zmielony pieprz
8. 2 łyżki oliwy z oliwek aromatyzowanej ziołami (przepis u mnie)
9. opcjonalnie: ser feta, grzanki, płatki suszonej chilli

Przygotowanie

Cukinie umyć i odciąć końcówki. 

Cebulę i czosnek obrać. 

Ziemniaki obrać i umyć. 

Warzywa pokroić w dużą kostkę dodać listki tymianku i podsmażyć na rozgrzanej oliwie ok 7-10 minut aż cukinia lekko zmięknie.

Do warzyw dodać bulion i gotować zupę ok 30 minut. 

Następnie zmiksować blenderem na gładko i doprawić do smaku - smacznego.

2. 

Podawać z ulubionymi dodatkami u mnie ser feta, grzanki i płatki chilli. 

Zupę można podać z kleksem śmietany albo jogurtu lub z tartym parmezanem, pietruszką i koperkiem wg gustu.