Pieczeń rzymska z dodatkiem cukinii

 

Pyszna, soczysta pieczeń rzymska z dodatkiem cukinii idealna do kanapek - polecam. 

Składniki

1. 500 g mięsa mielonego, wieprzowego z łopatki
2. 400 g cukinii
3. 1 średniej wielkości cebula
4. 3 ząbki czosnku
5. 1 kajzerka
6. mleko do namoczenia kajzerki
7. 2 duże jajka lub 3 mniejsze
8. 2 łyżki oliwy z oliwek
9. 1 łyżka musztardy sarepskiej
10. 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki mielonej
11. 0,5 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
12. 0,5 łyżeczki majeranku
13. 1 płaska łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
14. szczypta suszonych płatków chilli
15. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
16. do smaku sól morska i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

1. Kajzerkę namoczyć w mleku. 

   Cebulę i czosnek obrać a cukinię umyć (moja cukinia była dość młoda i nie wymagała obierania i wydrążania gniazda nasiennego). 

   Cebulę pokroić w kostkę, cukinie zetrzeć na dużych oczkach tarki, czosnek przecisnąć przez praskę. 

   Cebulę podsmażyć na oliwie, następnie dodać cukinię i smażyć tak by odparował nadmiar płynu z warzyw - ok 5 minut. 

   Cebulę z cukinią wystudzić.

   
2. W międzyczasie nastawić piekarnik na 180 stopni góra/dół. 

   Wszystkie składniki pieczeni dokładnie połączyć i doprawić do smaku.

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   
3. Do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia (papier musi wystawać poza formę tak by można było przykryć pieczeń) przełożyć masę mięsną, docisnąć i przykryć papierem do pieczenia - piec 30 minut, następnie odkryć papier i piec kolejne 30 minut. 

   Pieczeń porządnie wystudzić, zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce. 

   Taka pieczeń jest idealna do kanapek.