Fasolka z kiełbasą i papryką w sosie ze świeżych pomidorów

A’la fasolka po bretońsku tylko z dodatkiem papryki i

świeżych pomidorów - pyszna polecam.

Składniki

500 g świeżej, dużej fasolki Jaś (nie wymaga moczenia)
1 kg pomidorów Lima
2 średniej wielkości cebule
1 czerwona papryka
400 g dobrej jakości kiełbasy
4 ząbki czosnku
1 mały koncentrat pomidorowy 60 g
1 łyżka oliwy z chilli
2 łyżki majeranku
2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
0,5 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki wędzonej
szczypta tymianku
odrobina sosu z bardzo ostrych papryczek Trinidad Scoropion - można zastąpić szczyptą pieprzu cayenne
1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
sól morska
2 listki laurowe
3 ziela angielskie

Fasolę umyć, przełożyć do garnka.
Do fasoli dodać liście laurowe, ziele angielskie i wodę - całość gotować pod przykryciem aż fasola będzie miękka ale nie rozpadająca się.
Pomidory sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Pomidory podsmażyć na oliwie z chilli ok 10 minut, następnie dodać fasolę, łyżeczkę przyprawy z suszonych warzyw, łyżeczkę soli i dwie szklanki płynu z gotowania fasoli - całość dusić na małej mocy kuchenki ok 10-15 minut aż przygotujemy kiełbasę z warzywami.
Na patelni podsmażyć kiełbasę pokrojoną w półplasterki, następnie do kiełbasy dodać wcześniej obraną i pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem - całość podsmażyć.
Następnie dodać paprykę i podsmażać aż papryka lekko zmięknie.
Do kiełbasy i warzyw dodać paprykę słodką mieloną i wędzoną - podsmażać minutę.
Kiełbasę z warzywami przełożyć do fasoli i dodać majeranek, tymianek, sos z ostrej papryczki i koncentrat pomidorowy - całość dusić na małej mocy kuchenki pod przykryciem 10 minut.
Na koniec doprawić solą do smaku.
Gorącą fasolkę podawać z pieczywem.