Pulpeciki w sosie koperkowym

 

Dzisiaj na obiad polecam delikatne pulpeciki w sosie koperkowym.

Składniki

1. Pulpety:
2. 500 g mielonej łopatki wieprzowej
3. 1 cebula
4. 1 kajzerka
5. mleko do namoczenia kajzerki
6. 2 ząbki czosnku
7. 1 jajko
8. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
9. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
10. sól morska
11. świeżo zmielony pieprz
12. mąka ryżowa do obtoczenia pulpetów
13. Sos:
14. 1 cebula
15. 1 marchewka
16. 2 ząbki czosnku
17. gruby plaster selera
18. duży pęczek posiekanego koperku (ok 3 łyżki)
19. 1 łyżka oleju
20. 600 ml wody
21. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
22. szczypta kurkumy
23. 0,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
24. 1 liść laurowy
25. 2 ziela angielskie
26. sól morska
27. świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

1. Sos: 
   Warzywa obrać. 
   Marchew i selera zetrzeć na dużych oczkach tarki. 
   Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. 
   Warzywa podsmażyć na rozgrzanym oleju - ok 5 minut. 
   Następnie dodać ziele angielskie, liść laurowy i wodę - przykryć pokrywką i dusić ok 10 minut.

   

   
   

   

   
   

   
   

2. Pulpety: 
   Kajzerkę namoczyć w mleku. 
   Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. 
   Cebulę obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. 
   Wszystkie składniki pulpetów dokładnie połączyć.

   Formować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w mące.

   

   
   

   

   

   
   
   
   

3. Do sosu przełożyć pulpety i gotować pod przykryciem na małej mocy kuchenki ok 20-25 minut. 
   Następnie dodać koperek i gotować kolejne 10 minut. 
   Doprawić do smaku.

   

   
   

   

   

4. Podawać z ulubionymi dodatkami.