Chleb pszenno - orkiszowy z jogurtem na drożdżach

w dniu

 


Mój ulubiony przepis na domowy chlebek. 
Chleb zawsze się udaje i jest smaczny nawet na drugi dzień, do chleba można dodać ulubione ziarenka, nasiona lub przyprawy.

Składniki:

  1. 350 g mąki pszennej - dałam typ 405
  2. 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  3. 100 g gęstego jogurtu naturalnego
  4. 250 ml wody
  5. 15 g świeżych drożdży
  6. 1 łyżeczka miodu
  7. 2 płaskie łyżeczki soli
  8. 1 łyżka octu jabłkowego
  9. 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

  1. Składniki odmierzyć. 
    Do cieplej wody dodać drożdże, miód i łyżkę mąki pszennej - całość połączyć, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

  2. Wszystkie składniki na chleb wraz z wyrośniętymi drożdżami dokładnie połączyć/wyrobić ręką ok 5 minut. 
    Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 50-60 minut do podwojenia objętości.




  3. W międzyczasie posmarować olejem i oprószyć mąką naczynie żaroodporne (naczynie musi mieć pokrywkę). 
    Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, spłaszczyć a brzegi ciasta złożyć do środka - uformować bochenek. 
    Ciasto umieścić w naczyniu łączeniem do dołu. 
    Ostrym nożem naciąć kratkę na chlebie.



  4. Przykryte naczynie z chlebem przełożyć do zimnego piekarnika na najniższą półkę. 
    Piekarnik nastawić na 230 stopni góra/dół. 
    Piec 40-50 minut, następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 5-10 minut (trzeba kontrolować, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej). 
    Gorący chleb ostrożnie przełożyć na kratkę i pozostawić do wystudzenia (chleb bez oporu wyciąga się z naczynia).




Komentarze

Prześlij komentarz