Chleb pszenny ze słonecznikiem i siemieniem lnianym na drożdżach

 

Kolejna moja pyszna propozycja na chleb pszenny.

Składniki:

1. 500 g mąki pszennej (użyłam typ 405)
2. 3 łyżki pestek słonecznika
3. 3 łyżki siemienia lnianego
4. 20 g drożdży
5. 100 g kefiru
6. 250 ml wody
7. 1 łyżeczka miodu
8. 2 płaskie łyżeczki soli
9. 1 łyżka octu jabłkowego
10. 2 łyżki oleju z awokado (można wymienić na dowolny olej lub oliwę)
11. dodatkowo: kilka kropel oleju z awokado do posmarowania naczynia, mąka do oprószenia

Przygotowanie:

1. Składniki odmierzyć. 
   Do ciepłej wody dodać drożdże, miód i łyżkę mąki - całość połączyć, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

2. Wszystkie składniki na chleb wraz z wyrośniętymi drożdżami dokładnie połączyć/wyrobić ręką ok 6-7 minut. 
   Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 50-60 minut do podwojenia objętości.

   

   
   

   

   
   

   
   

3. W międzyczasie posmarować olejem i oprószyć mąką naczynie żaroodporne (naczynie musi mieć pokrywkę). 
   Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, spłaszczyć a brzegi ciasta założyć do środka - uformować bochenek. 
   Ciasto umieścić w naczyniu łączeniem do dołu. 
   Ostrym nożem naciąć chleb.

   

   
   

   
   

4. Przykryte naczynie z chlebem przełożyć do zimnego piekarnika na najniższą półkę. 
   Piekarnik nastawić na 230 stopni góra/dół. 
   Piec 40-50 minut, następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 5-10 minut (trzeba kontrolować, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej). 
   Gorący chleb ostrożnie przełożyć na kratkę i posmarować wodą - pozostawić do wystygnięcia (chleb bez oporu wyciąga się z naczynia).