Rolada biszkoptowa z jabłkami

 

Pyszna, delikatna rolada z jabłkami na deser. 

Polecam wyszła naprawdę bardzo smaczna.

Składniki:

1. biszkopt:
2. 4 jajka
3. 120 g cukru
4. 100 g mąki pszennej typ 405
5. 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
6. 1 cukier wanilinowy
7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
8. 2 łyżki oleju
9. szczypta soli
10. masa jabłkowa:
11. 1 słoik litrowy prażonych jabłek (miałam swoje)
12. 1 galaretka cytrynowa
13. polewa:
14. 200 g czekolady (miałam mleczną i gorzką)
15. 50 g masła
16. 130 ml śmietanki 30%
17. 2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Biszkopt: 
   żółtka oddzielić od białek. 
   Białka ubić na sztywną pianę, następnie cały czas ubijając dodawać po łyżce cukier z cukrem wanilinowy.

2. Do białek z cukrem dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijając.

   

   
   

   
   

3. Zwolnić obroty miksera na najwolniejsze i dodawać po łyżce mąki połączonej ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. 
   Na koniec dodać 3 łyżki oleju (biszkopt nie będzie suchy) i połączyć.

   

   
   

   
   

4. Ciasto rozłożyć na blaszce od piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. 
   Piec w nagrzanym piekarniku na 180 stopni góra/dół 20 - 25 minut.

   

   
   

   
   

   

   
   

   
   

5. Ciepły biszkopt zwinąć w rulon za pomocą lekko zwilżonej ściereczki i pozostawić do wystudzenia (czystą ściereczkę pognieść mokrymi rękami).
   (Niestety nie wyszło zdjęcie).
6. 
   

   Masa jabłkowa:

   Galaretkę rozrobić w połowie wody i wystudzić. 
   Lekko tężejącą galaretkę połączyć z jabłkami.

        

Masę jabłkową wyłożyć na biszkopt i zwinąć rulon.

Ciasto zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce (najlepiej przez noc).

Polewa czekoladowa:

Wszystkie składniki na polewę podgrzewać w garnku do rozpuszczenia i wystudzić. 
(Dobra okazja by wykorzystać wielkanocne, czekoladowe jajeczka, zajączki i inne 😉). 
Polać roladę i posypać wiórkami kokosowymi. 
Ciasto schłodzić tak by polewa zastygła.