Torcik bezowy z truskawkami

 

Pyszna, chrupiąca beza z bitą śmietaną i serkiem mascarpone

 + pachnące truskawki = cudowny deser jeden z moich ulubionych 😍.

Składniki:

1. beza:
2. 6 białek
3. 250 g cukru
4. 1 cukier wanilinowy
5. 1 łyżka soku z cytryny
6. szczypta soli
7. 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
8. dodatki:
9. 200 g śmietanki 30 %
10. 250 g serka mascarpone
11. 2 czubate łyżki cukru pudru
12. truskawki

Przygotowanie:

1. Białka ubić mikserem na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodawać po łyżce cukier z cukrem wanilinowym cały czas ubijając. 
   Piana z cukrem musi być błyszcząca a cukier nie może być wyczuwalny pod palcami. 
   Na sam koniec dodać sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną - całość dokładnie połączyć.

   

   
   

   
   

2. Na blaszkę od piekarnika wyłożyć papier do pieczenia i narysować dwa koła 
   (Można jedno duże albo dwa mniejsze na dwa torciki). 
   Łopatką uformować z bezy koła.

   

   
   

   
   

3. Piekarnik rozgrzać do 130 stopni góra/dół. 
   Bezę suszyć ok 3 godziny, następnie wystudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

   

   
   

   

   
   

   
   

4. Jeden z blatów zrobiłam z bitą śmietaną i serkiem mascarpone. 
   Ubić mikserem śmietankę, następnie cały czas ubijając dodawać po łyżce serek a na koniec cukier. 
   Obsypać truskawkami. 
   Drugą bezę przełożyłam do woreczka i zostawiłam na następny raz.

   

   
   

   

   
   

5. Bezę przełożyć kremem na ok 3 godziny przed podaniem.