Chleb pszenno - żytni z dodatkiem kaszy jaglanej

 

Nie ma to jak domowe, smaczne pieczywo 😋

Składniki:

1. 300 g mąki pszennej typ 450
2. 100 g mąki żytniej typ 750
3. 100 g kaszy jaglanej zmielonej na mąkę w młynku do kawy
4. 100 g naturalnego, gęstego jogurtu
5. 250 ml cieplej wody
6. 15 g świeżych drożdży
7. 1 łyżeczka płynnego, naturalnego miódu
8. 1 łyżka octu jabłkowego
9. 1 łyżka oliwy z oliwek + kilka kropel do posmarowania naczynia żaroodpornego
10. 2 płaskie łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. 
   

   Składniki odmierzyć. 
   
   

   Do cieplej wody dodać drożdże, miód i łyżkę mąki pszennej - całość połączyć, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

2. Wszystkie składniki na chleb wraz z wyrośniętymi drożdżami dokładnie połączyć/wyrobić ręką ok 5 minut. 
   Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 50-60 minut do podwojenia objętości.

3. W międzyczasie posmarować olejem naczynie żaroodporne (naczynie musi mieć pokrywkę). 
   Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, spłaszczyć a brzegi ciasta złożyć do środka - uformować bochenek. 
   Ciasto umieścić w naczyniu łączeniem do dołu.

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   

4. Ostrym nożem naciąć kratkę na chlebie.

   

   
   

   
   

5. Przykryte naczynie z chlebem przełożyć do zimnego piekarnika na najniższą półkę. 
   Piekarnik nastawić na 230 stopni góra/dół. 
   Piec 40-50 minut, następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 5-10 minut (trzeba kontrolować, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej). 
   Gorący chleb ostrożnie przełożyć na kratkę i pozostawić do wystudzenia (chleb bez oporu wyciąga się z naczynia).