Składniki:
- 150 g czerwonej soczewicy
- 1 mała cukinia
- 1 większa cebula
- 1 większa marchewka
- 800 ml zmiksowanych słodkich pomidorów ze skórką i pestkami (można użyć kupnej passaty)
- 3 ząbki czosnku
- kilka plasterków świeżej papryczki chilli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- 1 łyżka suszonych warzyw (suszone warzywa zmieliłam w młynku do kawy)
- 2 łyżeczki soli +- do smaku
- 4 łyżki startego sera Grana Padano
- ok 1 - 1,5 szklanki wody
- dodatki: ulubiony makaron, ser Grana Padano, kilka listków bazylii
Przygotowanie:
Cebulę, marchew i czosnek obrać.
Cebulę pokroić w małą kostkę, marchew zetrzeć na dużych oczkach tarki, czosnek zetrzeć na małych oczkach tarki albo przecisnąć przez praskę.
Cukinię obrać, wydrążyć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę/paski.
Soczewicę przepłukać na sitku pod bieżącą wodą.Na oliwie podsmażyć cebulę, czosnek i marchew z łyżeczką soli - smażyć ok 3 minuty
Następnie dodać cukinię, chilli i soczewicę - całość jeszcze chwilę podsmażać.
Do patelni dodać szklankę wody i dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki 20 minut, często mieszając a w razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę wody (soczewica musi pochłonąć wodę i być miękka).
W międzyczasie ugotować ulubiony makaron.
Do patelni dodać zmiksowane pomidory i całość gotować ok 50-60 minut na średniej mocy kuchenki pod przykryciem.
Sos często mieszać.
Sos musi być dosyć gesty, przypominający sos boloński.
Jeżeli jest zbyt rzadki to na 10-15 minut można zdjąć pokrywkę i dalej gotować
Pod koniec gotowania dodać oregano, bazylię i słodką paprykę mieloną.
Sos wyłączyć i dodać starty ser - porządnie połączyć i doprawić do smaku solą.
Sos podawać z makaronem, posypany serem i listkami bazylii.
Komentarze
Prześlij komentarz