Zupa A’la neapolitańska

 

Pyszna zupa rosołkowa ze śmietanką podawana z makaronem i serem - polecam

u mnie bardzo zasmakowała małemu i dużemu.

Składniki:

1. 1 porcja rosołowa z kurczaka zagrodowego
2. 0,5 średniej wielkości selera
3. kawałek pora
4. 0,5 średniej wielkości cebuli
5. 1 korzeń pietruszki
6. 1 średniej wielkości machewka
7. 4 ząbki czosnku
8. 2 liście laurowe
9. 2 ziela angielskie
10. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
11. szczypta kurkumy
12. szczypta gałki muszkatołowej
13. 1 łyżka zmielonych suszonych warzyw
14. 0,5 łyżeczki suszonego lubczyku
15. 100 ml śmietanki 30%
16. 3 łyżki twardego sera np Grana Padano
17. do smaku sól
18. świeżo zmielony pieprz
19. 2 litry wody
20. dodatkowo: ulubiony makaron, ser Grana Padano, posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Porcję rosołową umyć. 
   Warzywa oobrać. 
   Marchew zetrzeć na tarce.

2. Do garnka włożyć porcję rosołową, pora, selera, cebulę, czosnek, korzeń pietruszki, łyżeczkę soli i wodę - całość zagotować i zebrać tzw „szum”(farfocle ściętej krwi).
   Następnie dodać suszone warzywa, liście laurowe i ziele angielskie - całość gotować pod przykryciem na małej mocy kuchenki przez godzinę.

   
   
   

3. Do zupy dodać startą marchew i gotować kolejne 30 minut. 
   (z zupy wyjąć porcję z kurczaka, pora, pietruszkę i cebulę) 
   Na koniec dodać posiekaną pietruszkę, lubczyk i śmietankę - zagotować. 
   Przyprawić solą, pieprzem, kurkumą i szczyptą gałki muszkatołowej.

   
   
   
   
   

4. Zupę podawać z makaronem, serem i zieloną pietruszką.