Bitki wołowe z suszonymi grzybami

 

Polecam na Świąteczny obiad i nie tylko pyszne, mięciutkie bitki wołowe w sosie.

Składniki:

1. 1 kg udźca wołowego
2. pieprz ziołowy, pieprz czarny świeżo zmielony, papryka słodka mielona
3. mąka do obtoczenia bitek
4. oliwa z oliwek do smażenia
5. sos:
6. 1 duża garść suszonych grzybów
7. 1 duża cebula
8. 3 ząbki czosnku
9. 1 łyżka suszonych warzyw
10. 2 liście laurowe
11. 2 ziela angielskie
12. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
13. 1 łyżka posiekanego koperku
14. sól
15. pieprz czarny świeżo zmielony
16. 700 ml wody
17. 1 łyżka mąki pszennej + odrobina wody do rozrobienia mąki

Przygotowanie:

1. Grzyby namoczyć w gorącej wodzie. 
   
   

   Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. 
   
   

   Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w plastry i rozbić z obu stron tłuczkiem.

2. Plastry mięsa oprószyć pieprzem ziołowy, pieprzem czarnym i słodką papryką mieloną. 
   
   

   Następnie obtoczyć w mące i smażyć na oliwie na brązowo.

   

   
   

   
   

   
   
   
   
   
   
   Usmażone bitki zdjąć z patelni. 
3. Na patelnię dodać cebulę z czosnkiem i chwilę smażyć.

4. Bitki z powrotem przełożyć na patelnię, dodać liście laurowe, ziela angielskie, suszone warzywa, namoczone grzyby (można pokroić na mniejsze części) wodę i wodę po moczeniu grzybów (nie całą - wodę z dna z zanieczyszczeniami wylać).

   
   
   
   Całość gotować na małej mocy kuchenki pod przykryciem ok 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. 
5. Następnie dodać koperek pietruszkę, mąkę rozrobioną w zimnej wodzie i zagotować aż sos zgęstnieje. 

   
   

   Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

   
   
   
   Podawać z ulubionymi dodatkami u mnie ziemniaki i surówka z białej kapusty.