Bitki z szynki wieprzowej

 

Pyszne, mięciutki bitki z szynki wieprzowej w sosie - polecam 😋 
Bitki podałam w towarzystwie kluseczków ziemniaczanych i pieczonych buraków.

Składniki:

1. 800 g szynki wieprzowej
2. sól, świeżo zmielony pieprz, pieprz ziołowy, słodka papryka mielona, czosnek suszony
3. mąka do obtoczenia plastrów mięsa
4. oliwa do smażenia
5. sos:
6. 1 cebula średniej wielkości
7. 1 marchewka średniej wielkości
8. 3 ząbki czosnku
9. 2 łyżki posiekanego koperku
10. 2 liście laurowe
11. 3 ziela angielskie
12. 1 łyżka suszonych, zmielonych warzyw
13. do smaku sól i świeżo zmielony pieprz
14. 800 ml wody

Przygotowanie:

1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w plastry 
   (wyszło mi 10 plastrów). 
   Każdy z plastrów rozbić tłuczkiem, oprószyć w/w przyprawami i obtoczyć w mące. 
   
   

   Marchew, cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.

   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Na oliwie podsmażyć plastry szynki. 

2. Mięso przesunąć na jedną stronę patelni i dodać warzywa - warzywa chwilę smażyć.

   
   
   
   
   Następnie dodać liście laurowe, ziele angielskie, suszone warzywa i wodę - gotować na małej mocy kuchenki pod przykryciem ok 40-50 minut, aż mięso będzie miękkie.
3. 
   
   
   
   
   
   Na koniec wyjąć z sosu mięso, liście laurowe i ziele angielskie. 

4. Sos zmiksowałam blenderem nie na gładko (kilka ruchów blendera). 
   (dzięki zmiksowaniu części warzyw sos zrobił się gęsty, zamiast miksowania sos można zagęścić odrobiną mąki rozrobionej w zimnej wodzie). 
   
   

   Następnie do sosu dodać koperek i przyprawić do smaku. 
   
   

   Przełożyć mięso do sosu i smacznego.

   
   
   
   Sos podawać z ulubionymi dodatkami u mnie kluchy ziemniaczane i buraczki.

5. Przepis na kluchy ziemniaczane:

   https://www.zamieszanewgarze.com/2023/01/kluski-ziemniaczane.html