Babka z serkiem mascarpone

 

Pyszna, wilgotna babka - idealna na zbliżające się Święta lub tak po prostu na weekend dla osłodzenia sobie życia 😉

Składniki:

1. 4 jajka
2. 250 g serka mascarpone
3. 200 g miękkiego masła albo dobrej margaryny
4. 1 szklanka cukru
5. 2 szklanki mąki pszennej
6. 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
7. kilka kropli olejku/aromatu pomarańczowego
8. 2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy
9. lukier: cukier puder + sok z cytryny
10. moja szklanka ma pojemność 250 ml

Przygotowanie:

1. Jajka, masło i serek mascarpone wyjąć wcześniej z lodówki tak by miały temperaturę pokojową. 
   
   

   Wszystkie składniki odważyć. 
   
   

   Formę keksową/rynienkę wyłożyć pogniecionym papierem do pieczenia. 
   
   

   Piekarnik nastawić na 180 stopni góra/dół.

2. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. 
   Masło utrzeć mikserem i dodawać po łyżce cukier cały czas ucierając. 

   Następnie dodawać po jednym jajku (cały czas miksujemy), a w następnej kolejności po łyżce serek mascarpone. 

   Na koniec dodajemy kandyzowaną skórkę z pomarańczy i mąkę z proszkiem do pieczenia - miksować na najwolniejszych obrotach miksera do połączenia składników. 
   (Ciasto jest dosyć gęste)

   
   
   
   
   Ciasto przełożyć do formy i wyrównać. 
   
   
   
   

3. 

   
   
   

   
   

   
   

   
   

   Piec 40 minut, a po tym czasie przykryć kawałkiem folii aluminiowej lub papierem do pieczenia i piec jeszcze 20 minut do suchego patyczka. 
   
   

   Trzeba kontrolować bo każdy piekarnik piecze inaczej !

   
   
   
   
   Babkę dowolnie udekorować lukrem, polewą czekoladową lub najprościej cukrem pudrem. 

4. U mnie lukier (cukier puder+sok z cytryny) i kandyzowana skórka z pomarańczy.