Pyzy z mięsem

 

Pyszny obiad, który uda się każdemu i wbrew pozorom jest łatwy i w miarę szybki, wystarczy dzień wcześniej ugotować więcej ziemniaków do obiadu i przygotować farsz 😉 

Taki obiad chętnie zje mały i duży - polecam 😋

Składniki:

1. pyzy:
2. ok 2 kg ugotowanych w posolonej wodzie i wystudzonych ziemniaków
3. mąka ziemniaczana
4. jajko
5. sól
6. farsz:
7. 800 g szynki wieprzowej albo łopatki
8. 1 czerwona cebula
9. 1 marchewka
10. kawałek białek części pora
11. gruby plaster selera
12. 4 ząbki czosnku
13. 2 liście laurowe
14. 2 ziela angielskie
15. 1 łyżka suszonych warzyw
16. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
17. szczypta gałki muszkatołowej
18. ok 2 łyżeczki soli +- do smaku
19. świeżo zmielony pieprz
20. 1 płaska łyżeczka majeranku
21. 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
22. 200 ml wody
23. dodatkowo: cebula, surowy boczek i ok 3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1. 
   

   Ziemniaki ugotowałam dzień wcześniej. 
   
   

   Ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa na najdrobniejszym sitku. 
   
   

   Następnie ziemniaki wyrównać w misce i podzielić na cztery części, jedną część wyjąć i uzupełnić mąką ziemniaczaną. 
   
   

   Do ziemniaków i mąki dodać odłożoną część ziemniaków, jajko i ok 0,5 łyżeczki soli - całość porządnie połączyć.

2. Farsz: 
   Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowy i pokroić w dużą kostkę. 
   Warzywa obrać, umyć i pokroić w większe kawałki. 
   
   

   Mięso z łyżeczką soli podsmażyć na oleju na złoto, następnie dodać warzywa i smażyć ok 3-4 minuty. 
   
   

   Do mięsa dodać suszone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i wodę - całość dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki przez ok 40 minut, aż mięso będzie miękkie. 
   
   

   Uduszone mięso z warzywami wystudzić.

   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

3. 
   

   
   

   
   
   
   
   Wystudzone mięso i warzywa zmielić w maszynce do mięsa. 
   
   
   Farsz doprawić do smaku: pieprzem ziołowym, majerankiem, gałką muszkatołową, pieprzem czarnym i solą.
   
   
   
   
   
   Następnie odrywać kawałek ciasta ziemniaczanego, rozpłaszczać na ręku i wypełniać ok 1 - 1,5 łyżeczki farszu mięsnego. 
4. Pyzę dokładnie „skleić”, uformować i odkładać na czystą ściereczkę.
   
   
   
   
   
   
   W dużym garnku zagotować wodę, dodać sól i wkładać kilka pyz (w zależności jakiej są wielkości - u mnie wyjątkowe małe). 

5. 
   

   Pyzy gotować 5 minut na średniej mocy kuchenki. 
   
   

   W trakcie gotowania pyzy obrócić dwa razy (wystarczy dotknąć łyżką a one same się obracają). 
   
   

   Pyzy wyciągać na półmisek.

   
   
   
   
   
   
   Pyzy podawać z podsmażony boczkiem, cebulką lub tak o prostu z masłem lub oliwą a do tego surówka z kiszonej kapusty 😋