Zupa z cukinii

 

Dzisiaj zapraszam na przepyszną zupę z cukinii.

Składniki:

1. 1 porcja rosołowa z kurczaka zagrodowego - ok 700 g
2. 3 marchewki
3. 3 cukinie
4. 1 mała cebula
5. 0,5 dużego selera
6. kawałek pora
7. 1 korzeń pietruszki
8. 3 ząbki czosnku
9. 3-4 ziemniaki
10. 100 ml śmietanki 30%
11. 1 łyżka domowej przyprawy z suszonych warzyw
12. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
13. 2 łyżki posiekanego koperku
14. 2 listki laurowe
15. 2 ziela angielskie
16. liść lubczyku
17. sól
18. świeżo zmielony pieprz
19. szczypta kurkumy
20. 2 litry wody

Przygotowanie:

1. Porcję rosołową umyć. 
   
   

   Warzywa obrać i umyć (cukinii nie odbierałam, tylko umyłam) 
   
   

   Marchew pokroić niedbale na mniejsze części, ziemniaki w kostkę a cukinię w grubsze półplasterki.

2. W garnku umieścić porcję rosołową, selera, pora, korzeń pietruszki, marchewkę, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, przyprawę z suszonych warzyw i wodę. 
   
   

   Całość gotować na małej mocy kuchenki ok 50 minut (po zagotowaniu wybrać tzw „szum”).

   
   
   
   Następnie dodać ziemniaki, cukinię, liść lubczyku i łyżeczkę soli - całość gotować 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
3. 
   Na koniec dodać koperek, pietruszkę, kurkumę i śmietankę - zagotować. 

4. Doprawić do smaku solą i pieprzem.