Bigosik z młodej kapusty z kiełbasą i boczkiem

 

Pyszna młoda kapustka, która teraz dominuje na targu. 

My bardzo lubimy przygotowywać potrawy z sezonowych warzyw i owoców, taką kapustę zjadamy z młodymi skrobanymi ziemniakami lub ze świeżym pieczywem. 

Bigosik można zamknąć na gorąco do słoików i zapasteryzować, wystudzić i przechować dłuższy czas w lodówce, następnie otworzyć kiedy tylko najdzie nas ochota lub niechęć i brak czasu do gotowania obiadu 😉

Składniki:

1. 1 duża główka młodej kapusty
2. 3 średniej wielkości młode marchewki
3. 2 łyżki posiekanego koperku
4. 300 g wędzonego, surowego boczku
5. 2 pętka dobrej jakości kiełbasy
6. 3 łyżki oleju
7. 1 łyżka przyprawy z suszonych warzyw - swojskiej roboty
8. ok 2 łyżeczki soli do smaku
9. do smaku świeżo zmielony pieprz
10. 100 ml wody

Przygotowanie:

1. 
   

   Marchew obrać, umyć i pokroić w plasterki. 
   
   

   Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, umyć i drobno posiekać. 
   
   

   Boczek pokroić w małą kostkę. 
   
   

   Kiełbasę pokroić w półplasterki.

2. Na oleju podsmażyć boczek, następnie dodać kiełbasę i jeszcze chwilę smażyć.

   
   
   
   Do boczku z kiełbasą dodać kapustę, marchewkę, przyprawę z suszonych warzyw i jedną łyżeczkę soli - całość smać na małej mocy kuchenki przez ok 5 minut następnie dodać wodę i całość dusić pod przykryciem przez ok 40 minut - do miękkości. 

3. 
   

   Pod koniec dodać koperek, pieprz i sól do smaku - zagotować.

   

   
   

   

   
   
   

4. Podawać do ziemniaków albo do pieczywa. 
   
   

   Taki bigosik można zamknąć na gorąco do słoików i zapasteryzować, następnie wystudzić i 

   przechowywać w lodówce - alternatywa dla zapracowanych 😉