Chleb pszenno - żytni na drożdżach z suszonymi pomidorami i oliwkami

 

O to moja kolejna propozycja na pyszny, aromatyczny chlebek z dodatkiem pomidorów suszonych, oliwek i ziół - inspirację zaczerpnęłam z lokalnej piekarni, gdzie często kupowaliśmy chlebek typu włoskiego i nam bardzo smakował, a teraz niestety już takiego nie mają w sprzedaży - mój chlebek nie chwaląc się jest o niebo smaczniejszy, a najlepiej smakuje świeżutki z kilkoma kroplami dobrej jakości oliwy 😉😋

Składniki:

1. 350 g mąki pszennej typ 400
2. 150 g mąki żytniej typ 750
3. 20 g świeżych drożdży
4. 250 ml cieplej wody
5. 120 g śmietanki 30%
6. 1 łyżeczka cukru
7. 2 łyżeczki soli
8. 1 łyżeczka suszonego oregano
9. 1 łyżeczka suszonej bazylii
10. 1 płaska łyżeczka granulowanego czosnku
11. 2 łyżki suszonych pomidorów pokrojonych w paski z oliwy + oliwa
12. 2 łyżki pokrojonych na mniejsze części zielonych oliwek
13. dodatkowo oliwa z pomidorów do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Przygotowanie:

1. 
   

   Do cieplej wody dodać drożdże, cukier i łyżkę mąki pszennej - całość połączyć, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

    

   Wszystkie składniki na chleb wraz z wyrośniętymi drożdżami dokładnie połączyć/wyrobić ręką ok 6-7 minut. 

   Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 50 minut do podwojenia objętości.

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   W międzyczasie posmarować olejem naczynie żaroodporne (naczynie musi mieć pokrywkę). 

2. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, spłaszczyć a brzegi ciasta założyć do środka - uformować bochenek. 

   Ciasto umieścić w naczyniu łączeniem do dołu. 

   Ostrym nożem naciąć kratkę na chlebie.

   
   
   
   Przykryte naczynie z chlebem przełożyć do zimnego piekarnika na najniższą półkę. 

3. Piekarnik nastawić na 230 stopni góra/dół. 

   Piec ok 40 minut. 

   Gorący chleb ostrożnie przełożyć na kratkę - pozostawić do wystudzenia (chleb bez oporu wyciąga się z naczynia).