Faszerowana papryka mięsem mielonym i kaszą jęczmienną

 

Sezon paprykowy w pełni więc trzeba to wykorzystać i zrobić pyszną, faszerowaną paprykę - polecam 😋

Składniki:

1. 5 papryk
2. farsz:
3. 600 g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki
4. 250 g ugotowanej kaszy jęczmiennej
5. 1 papryka czerwona
6. 1 duża cebula
7. 2 ząbki czosnku
8. 200 g startego sera mozarella
9. 1 łyżka sosu sojowego
10. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw naturalnej
11. 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
12. 1 łyżeczka ziół prowansalskich
13. szczypta tymianku
14. szczypta pieprzu cayenne
15. 0,5 płaskiej łyżeczki soli +- do smaku
16. 2 łyżki oliwy
17. dodatkowo: pomidor, plasterki papryki jalapeno, sos sojowy, oliwa

Przygotowanie:

1. 
   

   Paprykę przeciąć na pół, wydrążyć gniazda nasienne i umyć. 
   
   

   „Łódeczki” z papryki ułożyć na blaszce.

   
   
   
   Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. 

2. Parkę pokroić w kostkę.

3. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę, następnie dodać paprykę i czosnek - smażyć ok 3 minuty. 
   
   

   Do warzyw dodać mięso i smażyć kolejne 3-4 minuty. 
   Na koniec dodać kaszę, sos sojowy i przyprawy do smaku, farsz wystudzić. 
   
   

   Do wystudzonego farszu dodać część sera (trochę zostawić na wierzch).

   

   
   

   
   

   
4. 
   





Piekarnik nastawić na 220 stopni góra/dół. 

5. 
   

   Paprykę wypełnić farszem. 
   
   

   Wierzch posypać serem, położyć po plasterku pomidora i papryki, posypać ziołami prowansalskimi i skropić oliwą. 
   
   

   Pomiędzy papryki dodałam po kilka kropli sosu sojowego.

   
   
   
   Papryki przykryć arkuszem papieru do pieczenia i piec 30 minut, następnie zdjąć papier i podpiekać jeszcze 10 minut. 

6. 
   

   Podawać gorącą np z sosem czosnkowym.