Bezmięsna lasagne z soczewicą

 

Pyszna bezmięsna lasagne z czerwoną soczewicą, polecam wypróbować przepis bo nam bardziej smakuje niż klasyczna z mięsem i będę do niego wracać.

Składniki:

1. 
   
   Sos z soczewicy:
2. 250 g czerwonej soczewicy
3. 1 duża cebula
4. 2 marchewki
5. 4 ząbki czosnku
6. gruby plaster selera
7. ok 700-800 g passaty pomidorowej
8. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
9. 4-5 łyżek oliwy z oliwek
10. 500 ml wody
11. 0,5 łyżeczki kuminu rzymskiego
12. 0,5 łyżeczki garam masala
13. 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
14. 1 płaska łyżeczka bazylii
15. 1 płaska łyżeczka oregano
16. szczypta pieprzu cayenne
17. 1 łyżka przyprawy z suszonych warzyw
18. do smaku sól
19. sos beszamelowy:
20. 30 g masła
21. 3 łyżki mąki pszennej
22. ok 3/4 szklanki mleka
23. do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, sok z cytryny ok 3 łyżki, cukier
24. płaty makaronu do lasagne
25. 300 g startej mozzarelli
26. na wierzch: 2 łyżki startego sera Parmigiano Reggiano, mały pomidor
27. łyżka oliwy na spod naczynia

Przygotowanie:

1. 
   

   Sos: 
   Marchew, seler i cebulę obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. 
   
   

   Czosnek przecisnąć przez praskę. 
   
   

   Soczewicę porządnie wypłukać na sitku.
2. 
   

   Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę, następnie dodać czosnek,marchewkę i selera - całość smażyć ok 5 minut. 
   
   

   Do warzyw dodać kumin, garam masalę, przyprawę z suszonych warzyw, soczewicę i wodę - całość dusić ok 20 minut na małej mocy kuchenki pod przykryciem (soczewica powinna się ugotować i wchłonąć wodę).

   
   
   
   
   
   
   
   

3. Następnie do soczewicy dodać passatę pomidorową i gotować kolejne 40-50 minut bez przykrycia (sos musi zgęstnieć). 
   
   

   Na koniec dodać przyprawy: paprykę słodką, pieprz cayenne, bazylię, oregano, posiekaną pietruszkę i sól do smaku - jeszcze pogotować ok 3 minuty.

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   Sos beszamelowy: 

4. 
   

   Rozpuścić masło na gorącej patelni, dodać mąkę - połączyć a następnie małymi porcjami dolewać mleko tak by nie dopuścić do zagotowania - wszystko ciągle mieszać trzepaczką na gładki sos (mlekiem kontrolować gęstość sosu). 
   
   

   Doprawić do smaku: solą, cukrem, gałką muszkatołową, pieprzem i sokiem z cytryny.

   
   

5. Dno naczynia żaroodpornego posmarować 2 łyżkami oliwy z oliwek i ułożyć płaty suchego makaronu na makaron porcję sosu bolońskiego - > ser żółty i dalej tak samo 😉 makaron -> sos boloński - > ser. 

   Ostatni poziom to makaron przykryty beszamelem, posypany parmezanem, cząstki pomidora i posiekana natka pietruszki.

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   Piec w nagrzanym piekarniku do 220 stopni góra/dół - 30 minut, całość przykryć papierem do pieczenia. 

6. Po 30 minutach zdjąć papier i włączyć opcję podpiekania z góry na ok 10 minut.