Ekspresowy sos ze świeżych pomidorów i wędzonego boczku do makaronu

 

Ekspresowy, smaczny i mega prosty sos ze świeżych, słodkich malinowych pomidorów do makaronu i nie tylko.

Składniki:

1. 
   
   150 g wędzonego, surowego boczku
2. 4-5 dużych i bardzo dojrzałych pomidorów malinowych
3. 3 ząbki czosnku
4. 1 cebula
5. ok 50 ml śmietanki 18%
6. 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
7. sól
8. świeżo zmielony pieprz
9. szczypta kruszonego chilli
10. dodatkowo: twardy ser Parmigiano Reggiano i ulubiony makaron

Przygotowanie:

1. 
   

   Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. 

   Cebule i czosnek obrać i pokroić w kostkę. 

   Boczek pokroić w drobną kostkę.

2. Podsmażyć boczek tak by wytopił się tłuszcz i dodać cebulę z czosnkiem - całość smażyć, aż cebula zmięknie. 
   
   

   W międzyczasie ugotować makaron. 
   
   

   Następnie dodać pomidory, ok 0,5 łyżeczki soli, szczyptę pieprzu, kruszone chilli i bazylię - całość dusić na małej mocy kuchenki bez przykrycia ok 20-30 minut, aż odparuje nadmiar płynu z pomidorów. 
   
   

   Na koniec dodać śmietankę, zagotować i doprawić do smaku.
   
   

   (Moje pomidory były bardzo słodkie i nie wymagały dodatku cukru).

   
   
   
   
3. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

   Podawać do makaronu z dużą ilością startego sera.