Kto nie lubi w chłodne dni miseczki pysznego, lekko pikantnego, rozgrzewającego gulaszu pełnego warzyw.
Do gulaszu jako dodatek można podać kaszę, ziemniaki, ryż lub po prostu ulubione pieczywo - polecam 😋
Przepis zostanie u nas na dłużej - ale będę kombinować z dodatkami 😉
Składniki:
1 kg udźca z indyka bez skóry i kości
1 duża czerwona papryka
500 g pieczarek
1 szklanka mrożonego groszku
1 mały słoiczek kaparów - 100 g
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 mały koncentrat pomidorowy 70 g
2 łyżki mąki
4 łyżki oleju
3 listki laurowe
3 ziela angielskie
2 łyżki mąki pszennej + odrobina wody do rozrobienia
400 ml wody
przyprawy: 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego, 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo zmielonego, 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej, szczypta pieprzu cayenne, 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty, sól do smaku
Przygotowanie:
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w paski (nadmiar tłuszczu wyciąć) doprawić pieprzem ziołowym, przyprawą z suszonych warzy i 1 płaską łyżeczka soli.
Mięso obtoczyć w mące.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.
Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego, umyć i pokroić w paski.
Pieczarki umyć pod bieżącą wodą i pokroić w większe części.
Kapary przełożyć na sitko i odlać wodę.
Mięso usmażyć na rozgrzanym oleju na złoto, następnie dodać cebulę z czosnkiem - chwilę smażyć i dodać paprykę - całość smażyć ok 3 minuty.
Do mięsa z warzywami dodać pieczarki, liście laurowe, ziele angielskie i wodę - całce dusić na małej mocy kuchenki pod przykryciem ok 50 minut.
Jak już mięso mamy miękkie dodać groszek i gotować kolejne 10 minut.
Na koniec dodać pietruszkę, kapary, paprykę mieloną słodką, pieprz cayenne i koncentrat pomidorowy - zagotować i dodać mąkę rozrobioną w zimnej wodzie - zagotować i doprawić do smaku solą
Wygląda obłędnie - mniam
OdpowiedzUsuń