Ekspresowy makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i rukolą

 

Kolejny przepis z serii ekspres - ok 20 minut całe przygotowanie 😉

Coś szybkiego, smacznego, z małą ilością składników, które prawie zawsze mam w domu.

Makaron świetnie nadaje się do zabrania w pojemniku do pracy, a po odgrzaniu jest również smaczny.

Składniki:

1 opakowanie dowolnego makaronu 

ok 0,5 paczki mrożonych liści szpinaku (opakowanie 450g)

0,5 słoiczka suszonych pomidorów z oliwy z ziołami + oliwa (słoiczek 270g)

1 duża garść rukoli (moja nie wymagała mycia przed spożyciem)

4 ząbki czosnku

duża szczypta kruszonej chilli

0,5 łyżeczki ziół prowansalskich 

sól do smaku 

dodatkowo do podania: ser Parmigiano Reggiano lub inny twardy ser tego typu

Przygotowanie:

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Na rozgrzanej oliwie z pomidorów - ok 3 łyżki, podsmażyć czosnek (trzeba uważać żeby nie zaczął brązowieć bo będzie gorzki).

Następnie dodać lekko rozmrożone liście szpinaku (można wcześniej wyjąć z zamrażarki albo włożyć na chwilę do mikrofalówki) - całość smażyć ok 5 minut, aż odparuje nadmiar płynu ze szpinaku.

Do patelni dodać suszone pomidory, makaron, lekko przesiekaną rukolę, chilli, zioła prowansalskie i sól do smaku - całość smażyć ok 3 minuty tak by wszystko się połączyło i pożądanie podgrzało.

Podawać gorące obsypane startym serem.