Kotleciki ryżowe z mozzarellą

Pyszne, chrupiące ryżowe kotleciki z ciagnąąącą mozzarellą w środku do tego góra surówki i czego chcieć więcej - pyszności 😋

Polecam wypróbować - mi i mojej małej rodzince bardzo smakowały.

Składniki:

1 szklanka ryżu jaśminowego (można dodać taki jaki mamy)

150 g sera mozzarella

1 puszka krojonych pomidorów 

1 średniej wielkości cebula

3 ząbki czosnku 

2 łyżki oliwy z oliwek do sosu

szczypta kruszonego chilli

1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich 

sól do smaku 

szczypta cukru

bułka tarta do obtoczenia kotlecików 

2 jajka

oliwa z oliwek do smażenia kotlecików 

Przygotowanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wystudzić.

Cebulę i czosnek Obrać i bardzo drobno posiekać.

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę z czosnkiem, następnie dodać pomidory z puszki - całość dusić na małej mocy kuchenki, aż odparuje nadmiar płynu a sos zrobi się gęsty.

Sos doprawić ziołami prowansalskimi, solą, szczyptą cukru i kruszonym chilli.

Sos wystudzić.

Mozzarellę pokroić w duże kawałki.

Ryż połączyć z sosem pomidorowym i jeszcze ewentualnie doprawić do smaku - ja zrobiłam ostrzejsze.

Brać garstkę ryżu, wkładać do środka kawałek mozzarelli, formować tak jak kotlety mielone.

Kotleciki obtoczyć w rozkłóconym jajku i w bułce tartej.

Uformowane kotleciki smażyć na rozgrzanej oliwie.

Następnie usmażone kotleciki wykładać na ręcznik papierowy.

Podawać z dużą ilością ulubionych surówek/sałatek.