Młoda kapusta z boczkiem, koperkiem i szczypiorkiem

 

W końcu się doczekaliśmy młodej kapusty i pachnącego koperku.

Czego chcieć więcej no może jeszcze kilku ugotowanych młodych ziemniaczków i szklanki zimnej maślanki i mamy przepyszny obiad.

 

Składniki:

1 duża główka młodej kapusty

3 małe młode marchewki 

30 g surowego, wędzonego, chudego boczku

1 pęczek koperku wraz z ogonkami

duża garść posiekanego szczypiorku 

kilka listków lubczyku

3 łyżki oliwy z oliwek 

2 łyżeczki przyprawy z suszonych warzyw 

sól i świeżo zmielony pieprz do smaku 

ok 200 ml wody

Przygotowanie:

Marchew obrać i pokroić w plasterki.

Kapustę drobno poszatkować.

Koperek i lubczyk umyć i drobno posiekać.

Boczek pokroić w kostkę.

W dużej głębokiej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć boczek.

Następnie porcjami dodawać kapustę, marchew i posiekane ogonki koperku (kapusta szybko mięknie i zmniejsza swoją objętość).

Jak już całość znajduje się na patelni dodać wodę i przyprawę z suszonych warzyw - całość dusić ok 30 minut aż warzywa będą miękkie i odparuje nadmiar wody, pod koniec można odkryć pokrywkę.

Na koniec dodać posiekany koperek, szczypiorek i lubczyk - całość dusić jeszcze ok 5 minut.

Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem - smacznego.

Podawać do ziemniaków lub pieczywa.