Bardzo prosta i smaczna zapiekanka z bakłażana - polecam z dodatkiem chrupiącej grzanki, zasmakuje nawet mięsożercom.
Taką zapiekankę robi się niemal na oko bo nic nie jesteśmy w stanie zepsuć.
Składniki:
4 średniej wielkości bakłażany
200 g startej mozzarelli
ok 3 łyżki sera Grana Padana
ok 2 - 1,5 puszki pomidorów krojonych
3 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
sól ziołowa
kruszona chilli
oliwa z oliwek
Przegotowanie:
Czosnek obrać i drobno pokroić w kostkę.
Bakłażana umyć, pokroić w plastry, oprószyć solą i odstawić na 15 minut, aż puści sok, następnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Bakłażana skropić oliwą, oprószyć ziołami i podsmażyć na patelni grillowej.
W naczyniu żaroodpornym układać warstwy
bakłażan - kilka łyżek pomidorów z puszki (tak by przykryć bakłażana) - czosnek - przyprawy (zioła prowansalskie, sól ziołowa, kruszone chilli) - i znowu bakłażan itd na górę ser grana padano i odrobinę skropić oliwą (u mnie wyszły dwie warstwy).
W sezonie używam do przekładania świeżych pomidorów.
Piekarnik ustawić na 220 stopni góra/dół.
Naczynie z zapiekanką przykryć folią i zapiekać 20 minut, następnie folię zdjąć i podpiekać kolejne 20-30 minut.
Podawać gorące z grzankami.
Komentarze
Prześlij komentarz