Schab w sosie własnym

 

Na niedzielny obiad polecam pyszny schab w sosie własnym, może nie jest to jakieś wykwintne danie ale domowe i proste takie jak lubimy 😉😋

Składniki:

ok 1 kg schabu 

1 średniej wielkości cebula 

2 ząbki czosnku

1 łyżka smalcu z gęsi 

2 ziela angielskie 

2 liście laurowe 

1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw 

sól, świeżo zmielony pieprz, pieprz ziołowy, słodka papryka mielona 

500 ml wody 

1 łyżka mąki + odrobina zimnej wody do rozrobienia mąki

1 łyżka posiekanego koperku 

Przygotowanie:

Schab umyć i pokroić w grube plastry, następnie plastry schabu oprószyć solą, świeżo zmielonym pieprzem, pieprzem ziołowym i słodką papryką mieloną.

Cebulę i czosnek obrać i bardzo drobno posiekać.

Schab obsmażyć na na złoto na tłuszczu gęsim.

Schab zdjąć z patelni i podsmażyć na tej samej patelni cebulę z czosnkiem.

Do podsmażonej cebuli przełożyć schab dodać wodę, liście laurowe, ziele angielskie i przyprawę z suszonych warzyw - całość dusić na małej mocy kuchenki pod przykryciem przez ok 40 minut do godziny, schab musi być miękki.

Miękki schab zdjąć z patelni, a do powstałego sosu dodać koperek i mąkę rozrobioną w odrobinie zimnej wody  - całość chwilę pogotować, aż sos zgęstnieje.

Na koniec doprawić do smaku.

Schab w sosie podawać z ulubionymi dodatkami tj kasza ziemniaki i ulubione surówki u mnie pieczone buraczki 😋